临沂面粉要怎样进行选择

发布时间：2018-06-05

        临沂在北方地区，面食是人们的主食，临沂面粉要怎样进行选择呢？一般家庭最常用的是一般中筋面粉,这样的面粉在临沂被选择的机会就大，高筋面粉是筋度比较高的面粉，最适合用在面包、酥皮点心、千层酥等美食加工中，空心夹奶油的泡芙也是用这中面粉。那是不是阐明面包粉就是高筋面粉呢，其实两者也不相同。面包粉是向面粉中增加麦芽、维他命以及谷蛋白等，以便能更容易地制造面包的专用粉。此外有一种叫做全麦粉的面粉，也能够用来制造全麦面包。 其实区分的办法很简单，咱们能够在选购的时分，手中取 少数面粉就能够闻到其气味，优质的面应该没有异味才对，如 果是微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的就是残次 品；

        除此之外优质的用手摸取时，手心有较大的凉快感，握紧 时成团，久而不散就阐明水分过高也不算好。从上面可以看，选择临沂面粉要选用合适的这样才能做出好的面食。