全麦粉是将整粒麦子碾磨而成可改进面包的口感

发布时间：2018-06-07

        全麦粉是将整粒麦子碾磨而成，并且不筛除麸皮。含丰厚的维他命B1、B2、B6及烟碱酸，营养价值很高。由于麸皮的含量多，100%全麦面粉做出来的面包体积会较小、安排也会较粗，面粉的筋性不行，咱们食用太多的全麦会加剧身体消化体系的担负，因而运用全麦面粉时可参加一些高筋面粉来改进面包的口感。建议一般全麦面包，全麦面粉：高筋粉＝4：1，这样面包的口感和安排都会比较好。面粉不仅营养价值高，并且还有很好食疗效果，能够养心益肾、健脾厚肠、除热止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫坏等。小麦进厂都是由山东瑞鑫粮油食品有限公司一把手直接把关，一车一车地严厉查看，以确保临沂面粉质量。

后来，山东瑞鑫粮油食品有限公司又培育聘任有专业经历的人专门进行质量管控。跟着企业逐步强大，靠人力已很难完成对质料的管控，临沂面粉厂又及时购进世界先进的计算机体系，完成了质料控制的“自动化、数据化”。